在厦门集美的街头，一辆小推车、一块滚烫的铁板、一声声“番茄沙拉黑胡椒”的吆喝，拉开了“鹭堡堡”的序幕。几位土生土长的闽南郎，凭着对儿时味道的执念，把传统鸡蛋汉堡做成了今天的“中华名小吃”。

“鸡蛋汉堡是厦门人从小吃到大的‘中国国民汉堡’。”创始人回忆，摆摊初期最难忘的是台风天依然出摊，一位工地老伯湿着身子赶来，说“就知道你们在”。那一刻，他意识到：他们卖的不仅是一个汉堡，更是一份风雨无阻的陪伴。

从一辆小推车，再到厦门开实体店，到如今闽南地区10余家门店，鹭堡堡始终坚持当天鲜肉、汉堡现做、秘制酱料。创业至今，鹭堡堡先后获评“厦门名小吃”“中华名小吃”，并被认定为厦门最美店铺。品牌更入选厦门文旅必吃榜，成为游客来厦打卡的“美食明信片”。

“沙县小吃可以开遍全世界，厦门鸡蛋汉堡也一定能香飘全中国。”创始人说，这就是鹭堡堡的梦想与信念。